練習1
1，牛奶中加入玉米粉和糖；
2.攪拌均勻後放在爐子上慢慢攪拌；
3、中小火，攪拌至糊狀關火；
4.把它放在壹個平底容器裏，讓它冷卻兩個小時。也可以冷凍半小時。最好用保鮮膜包在碗裏，這樣會容易脫模；
5.將面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用；
6.加入100克水、1克鹽、10克植物油拌勻；
7.將凍奶切成10塊；
8、放入脆皮糊中；
9.牛奶方塊上均勻地覆蓋著酥脆的糊狀物；
10，放入油溫約180度的油中，慢慢煎至金黃色。
練習2
材料:
牛奶250ml，玉米澱粉20g，煉乳4勺，面粉80g，糖30g，泡打粉3g，鹽1g，
120ml水和20g色拉油。
練習:
1，牛奶入鍋，加入煉乳，攪拌均勻。
2.加入過篩的玉米澱粉，攪拌均勻，直到沒有奶粉。
3.用中慢火攪拌，煮至粘稠，關火。
4.倒入容器中抹平，放入冰箱做成凍奶餅。
5.取出凍好的凍奶糕，切成塊狀。
6.將面粉、發酵粉、鹽、水和油攪拌成稀糊狀。
7.將奶糕放入稀糊中，均勻地裹上脆漿。
8.鍋裏放油，燒至七成熱，放入裹著酥漿的奶糕。
9.用中火煎至表皮微黃，然後瀝幹油即可食用。
小貼士:
1、牛奶:富含蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚幹燥暗沈，使皮膚白皙有光澤；還能補充豐富的鈣，適用於嚴重缺鈣人群、兒童、老人、易怒、失明、工作壓力大的女性。
2.煮奶漿的時候壹定要小火，不停的攪拌，不然容易糊鍋。
3.在煎的過程中，壹定要翻幾下，使顏色均勻。