端午節吃粽子已經成為中國的傳統習俗，不同地區粽子的做法也不壹樣。我們常見的堿性粽子是什麽樣的？特色在哪裏？下面給大家具體介紹壹下。
01堿粽子是福建、廣東當地的傳統名稱。屬於端午節食品。
堿水粽子是粽子的壹種。小蘇打是“堿”。因配料中的堿性水而得名。酸堿粽子色澤橙黃，晶瑩剔透，入口軟糯，口感香甜，葉香四溢。這種湯圓除了拌糖，還可以加入蓮子、火腿、香腸、棗泥等精細原料，做成各種口味的品種。
堿性粽子的制作方法:將葉子用清水浸泡30分鐘左右，然後洗凈瀝幹水分備用。將圓糯米浸泡至少4小時，然後瀝幹水分，加入堿油攪拌至米粒微黃。取粽子葉折成三角袋狀，抹點油，加入2.5湯匙米粒。包成粽子形狀，用棉繩系好。小心不要系得太緊。將堿粽子放入水中煮1 ~ 1.5小時，剝去葉子，檢查。米粒完全融合成黃梗，制成堿性粽子。
與普通粽子不同的是，堿性粽子是用糯米浸泡在堿水中制成的。所以堿性粽子蒸熟後會含有膠狀物質，吃多了容易給腸胃造成負擔。此外，堿性粽子通常含有紅棗或豆沙等餡料，因此堿性粽子是甜的，含糖量高。如果堿性粽子吃多了，很可能導致血糖升高，血液粘度增加。如果不能及時消耗掉它們，就會轉化為脂肪，體重增加。
粽子有著非常悠久的歷史。它最初被用作祭祀食物。粽子是用來祭祀的，不是祭祀最初的屈原。粽子最初是用來祭祀祖先和神靈的。