壹、叉燒肉怎麽腌制
燒烤是現在很多人聚在壹起做的事情，因為燒烤的食物很好吃，而且是自己做的，所以很多人都不會錯過。烤肉五花肉是近幾年流行的，有點像臘肉和韓式烤肉。不過五花肉壹般都是在燒烤的時候腌制的。其實鹵制的方法很簡單，壹點都不會難。
先把五花肉切好，然後記得用少量料酒和澱粉，根據五花肉的量，用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不用蛋黃。同時，如果想吃辣，就加辣椒醬腌制。燒烤的時候還可以加蜂蜜，更美味。
二、叉燒的腌制技巧
燒烤的時候壹般的牛肉豬肉都是不腌制的，因為五花肉有脂肪，燒烤的時候怕胖，所以壹定要腌制才能好吃。比如我們經常接觸到的培根漢堡，燒烤後也像五花肉。那麽五花肉有什麽治愈的技巧嗎？其實腌制五花肉比較好真的是有技巧的。
(1)五花肉至少需要腌制2天。腌制時間越長，味道越好。如果鹵制時間不夠，色、香、味都會差很多。
(2)還有壹點值得註意的是，腌制五花肉時，千萬不能用醬油代替生抽，否則顏色會太深。
第三，什麽人不能吃五花肉？
燒烤食物是用炭火烹制的。所以炭火燒烤後的五花肉真的是又香又嫩，吃起來很香很好吃。但是壹般來說燒烤食物也是比較火的，所以很多人會問有沒有人不能吃燒烤五花肉。其實是有的。讓我們來看看。
孕婦不能吃，因為叉燒肉的火氣比較大，孕婦本身比較容易上火，所以孕婦不能吃。
孩子不能吃，因為孩子喉嚨比較敏感，吃五花肉比較上火，容易引起喉嚨發炎。
陽熱體質的人不能吃。這些都是火氣大的人，不能吃五花肉。