2.將幹黃豆洗凈，浸泡8小時。
3.倒掉浸泡黃豆的水，再加入清水，直到不沾黃豆為止。
4.用榨汁機把豆漿磨好，在果汁盒裏鋪壹塊棉紗布，把過濾後的豆漿再過濾壹次。半斤豆子泡好後，大概有600克。每次，用水舀壹勺豆子，倒入榨汁機。汁滿後，打開出汁閥，磨3桶左右。這壹步需要的時間比較長，大概半個小時。
5.將磨好的豆漿倒入大鍋。看全部磨完後的水位。漿液約為2升。如果不夠，可以直接加水。大火燒開轉小火約10分鐘。大火煮的時候要不停的攪拌，防止鍋底燒焦。最好用矽膠刀攪拌。另外，不要用那種薄錫壺。使用厚底鍋可以更有效的防止鍋底糊。
6.將煮好的豆漿離火，靜置約5至8分鐘，直至溫度降至80至90度。傾斜勺子，倒入壹點點鹽水，同時同方向攪拌豆漿，讓豆漿形成漩渦。雖然這壹步不需要壹滴壹滴的倒，但是新手還是要慢慢倒，防止過量。
7.倒過來可以看到漿料呈豆花狀，蓋上蓋子5分鐘左右。
8.打開觀察。如果豆腐成型了，漿也變黃了就好了。如果有豆腐，但漿還是白的，就滴幾滴鹵水，輕輕攪拌幾下，不要大動幹戈。不要把很難弄碎的豆腐打碎。這時候漿體變化快，清了就停了，很快就出現黃水。
9.將包豆腐的棉紗布完全浸濕，放入豆腐盒中，抹平。用漏勺把大塊豆腐舀進豆腐盒。
10.舀起所有豆腐，盡量保持表面平整。把多余的布折起來蓋在豆腐上，依次蓋好四個面。
11，蓋上蓋子靜置3小時，美味的嫩豆腐就做好了。如果妳喜歡吃老豆腐，就稍微按壹下。如果喜歡吃嫩豆腐，就不要壓了。沒有豆腐盒也沒關系，用大小合適的漏筐就行。