用於包餃子，薄皮大餡汁液多，男女老少吃不夠。進了秋，光魚肉質地肥碩，被海邊人稱之為第壹鮮，清燉清燉、包餃子都很美味可口。海邊人包魚餃子的手藝是很多年傳承下來的，不但可以用鮁魚、大黃魚來包餃子，光魚也是壹個不錯的選擇，因為這魚肉鮮嫩，口味不腥，包餃子口味甚是美味。
妳不要看光魚並不大，營養成分尤其豐富多彩，它含有銅等微量營養素，針對血夜、神經中樞和人體免疫系統、人體骨骼機構發育功能和具有重要危害。與此同時含有大量的不飽和脂肪，對血液循環系統有益多吃具備柔肝調胃、利尿消腫的作用，小孩多吃，還可以促進骨骼生長，但是用光魚包餃子，男女老少吃完對身體健康是有好處的。
光魚生豬肉茼蒿水餃食物麻椒壹茶匙，光魚8條，茼蒿壹把，五花肉150克，姜蒜適當，米酒壹茶匙，鹽壹茶匙，生抽醬油壹茶匙，植物油適當。作法流程
第壹步煮壹鍋生姜水晾涼預留。將光魚除掉內臟器官，清洗放進盆裏瀝幹水分。拿刀沿著光魚，片下魚肉。將魚肉剁碎魚肉沫，盡可能剁的碎碎的壹點。將茼蒿清洗，瀝幹水分。
第二步將五花肉、茼蒿切碎，和魚肉、蔥姜末壹起倒入盆裏。倒進生姜水，順表針拌和。倒進料酒去腥，放進油、醋和少許生抽醬油。把所有的包餡朝壹個方向拌和，使包餡上力。
包好的餃子煮開就可以，喝的時候能夠蘸蒜末，非常美味。小提示：這兒所選用的餃子餡最好五花肉，肥瘦相間的更強。生姜水和米酒全是去腥的不二法門，是包魚餃子好吃的小竅門。