牡蠣中蛋白質含量不低，營養價值高。與富含鞣酸的食物壹起食用時，蛋白質與鞣酸會發生絡合反應，生成不易消化的成分，降低蛋白質的吸收率和營養價值，增加腸道負擔，容易引起不適。
富含鞣酸的常見食物有:石榴皮、生柿子、生香蕉、竹筍、香椿、薺菜、苦菜等。
2.富含草酸的食物
牡蠣是壹種礦物質含量很高的海鮮，可以補充礦物質，對骨骼和牙齒都有好處。但如果牡蠣與富含草酸的食物壹起食用，草酸會與礦物質發生反應，產生壹些不可消化的沈澱物。
常見的富含草酸的食物有:莧菜、菠菜、油麥菜、芹菜、芥菜、薺菜等。
3.富含嘌呤或酒精的食物
牡蠣中蛋白質含量高，食用後會代謝出大量的嘌呤成分。如果吃牡蠣，吃其他富含嘌呤的食物，體內尿酸含量會更高，容易在關節內析出晶體，導致關節不適。酒精會影響尿酸的代謝，所以不能壹起吃。
常見的富含嘌呤的食物有:豬肝、內臟、五花肉、骨湯、大腸等。
4.富含飽和脂肪酸的食物
牡蠣是壹種海產品，含有壹定量的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能促進血液中膽固醇的分解代謝，直接穿過血腦屏障，對促進腦細胞的生長有壹定的作用。但牡蠣與富含飽和脂肪酸的食物壹起食用，會影響不飽和脂肪酸的吸收，降低營養。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有:油炸食品、糕點、蛋糕、豬脂肪、肝臟、豬皮等。
5、生冷或富含膠質的食物
牡蠣性寒，能潤腸通便。如果它們吃得太多，腸道潤滑就會受到影響。富含膠質的成分是壹樣的。進食後腸道濕潤，吃生冷或富含膠質的牡蠣會引起腹瀉。
常見的寒性食物有:西瓜、螃蟹、秋葵、菱角、荸薺、冰啤酒、冷飲等。
富含膠質的食物有:無花果、木瓜、雪蓮果、果膠阻斷劑、番茄、柿子等。