大骨頭醬好吃的做法如下：
主料：豬大骨4斤、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量、生抽3湯匙、老抽3湯匙、花椒5克、八角3個、香葉3片、桂皮1塊、幹辣椒2個。
輔料：雞粉少許、食用油適量、熱水適量。
1、買來的大骨，用清水浸泡兩個小時，祛除血水。
2、蔥切段，姜切片。
3、備好花椒八角香葉桂皮和幹辣椒。
4、浸泡好的大骨頭，放入涼水鍋中，加料酒去腥，開大火煮至沸騰，撇去浮沫。
5、煮五分鐘後，撈出大骨放入另壹口鍋中。
6、炒鍋燒熱適量油，小火爆香蔥姜。
7、放入花椒八角桂皮香葉和幹辣椒，炒出香味。
8、加入三湯匙生抽。
9、加入三湯匙料酒。
10、加入三湯匙老抽炒勻，加入適量熱水燒開。
11、燒開後倒入盛有大骨的鍋中。
12、再加入和大骨持平的熱水，加入冰糖。
13、開大火燒開，蓋上蓋子，轉中小火燉兩個小時。
14、兩個小時後，加入鹽和雞粉，再煮五分鐘，美味的醬大骨就做好了。
制作將大骨頭的註意事項
1、食材選擇：選擇新鮮、優質的豬骨，最好選用帶有壹定肉質的骨頭，這樣燉出的湯汁更加濃郁。
2、預處理：將骨頭放入冷水中浸泡壹段時間，以去除血水和雜質。然後用清水沖洗幹凈。
3、燉煮：將骨頭放入鍋中，加入足夠的清水，燉煮前先用大火燒開，然後轉小火慢燉。燉煮時間壹般為1-2小時，直到骨頭煮爛，湯汁濃郁。
4、去腥：可以在燉煮過程中加入姜片、蔥段等調料，以去除骨頭的腥味，增加香氣。
5、調味：燉煮完成後，可以根據個人口味加入適量的鹽、味精等調味料，使湯汁更加美味。