西葫蘆做的餡和嫩南瓜做的餡味道很像。我喜歡把這兩種食材和煎蛋拌在壹起，還加壹些黑木耳和胡蘿蔔，解決了孩子不愛吃蔬菜的缺點，而且松軟易消化。
燙西葫蘆餡餅的方法
配料:面粉、西葫蘆、黑木耳、雞蛋、蝦皮、韭菜。
調料:色拉油、鹽、胡椒粉。
第壹步:將500克面粉倒入盆中，加入3克鹽拌勻，然後倒入約280毫升熱水，水溫約60℃和70℃，然後揉成軟面團，醒發半小時。
第二步:木耳用清水浸泡，西葫蘆洗凈，搓成細絲，加少許鹽，抓板均勻，腌制片刻。在蛋液中加入少許鹽，攪拌均勻。倒入鍋中炸碎。放涼備用。
第三步，將泡好的黑木耳清洗幹凈，切碎備用，然後將西葫蘆裏的水分擠出，再將冷雞蛋、黑木耳和西葫蘆、蝦皮、香蔥混合在壹起，加入少許鹽和胡椒粉調味。
第三步，將泡好的黑木耳清洗幹凈，切碎備用，然後將西葫蘆裏的水分擠出，再將冷雞蛋、黑木耳和西葫蘆、蝦皮、香蔥混合在壹起，加入少許鹽和胡椒粉調味。
第四步:將醒好的面團分成大小均勻的份，然後將份卷成中間厚邊薄的面皮，加入適量的餡料，隔夜後像包子壹樣收口，然後兩面輕輕搟開。
第四步:鍋預熱，刷油，放入餅胚，小火煎至兩面金黃。
小貼士:西葫蘆含有大量的水分。拌餡之前，壹定要加點鹽腌壹下。去除多余的水分後，拌入其他食材，避免因為水分過多而導致嘴巴緊閉。