紅豆湯是用紅豆慢煮加白糖做成的。它具有清熱解毒、健脾和胃、利尿消腫、通風除煩、補血生乳等多種功能。對腸炎、痢疾、腹瀉、瘡癤有很好的療效。煮熟的紅豆湯綿軟糯甜，配上牛奶、椰奶、芋頭丸子、湯圓、奶茶，會有另壹番風味。
煮紅豆湯，需要提前泡壹晚，第二天再煮。第壹，會大大縮短時間。二是會更容易開花(煮紅豆味道更好)。煮紅豆湯需要提前泡水，時間越長，紅豆越容易煮開，味道會越香。下面我分享兩種紅豆的制作方法，供大家參考。
許多人不喜歡紅豆的豆腥味。有的紅豆還有點苦味，生紅豆都是幹的。如果不提前泡，會很費火，但也不是不可以，可以泡也可以不泡。電飯煲、電飯鍋、高壓鍋等。可以快速煮紅豆湯。如果家裏沒有這些用具，建議提前泡6個小時左右，豆子壹個小時就能煮好。
至於怎麽煮最好，小火慢燉壹個小時的紅豆湯是我的最愛，提前泡壹下會去掉紅豆的壹些苦味。該方法如下:
1.提前浸泡紅豆6小時左右，浸泡過程中換壹次水，浸泡後倒掉浸泡紅豆的水。
2.將泡好的紅豆放入燉鍋中，加入紅豆3倍的水，將湯煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉壹小時左右，至軟爛。
3.在燉好的紅豆湯裏加入適量的冰糖或紅糖。
紅豆浸泡後會去除壹些腥味和苦味。經過壹個小時的慢燉，豆子吃起來沙沙作響，醇厚甘甜，喜歡軟壹點的可以多加點時間。