高脂肪食物是指脂肪含量高的食物。具體來說，油脂的成分是各種飽和不飽和脂肪酸，如高油和油炸食品、植物中的核桃、芝麻、花生、油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油制品等。
醫學界認為，為了降低膽固醇，還應該減少壹些含膽固醇高的食物的攝入，尤其是心臟、肝臟等動物內臟。雞蛋每周不要超過三四個，尤其是盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵和蟹黃。肉類方面，肥肉、豬皮、蹄子、香腸，以及各種油膩的牛、羊、豬肉都要禁。
水產品的膽固醇含量也相當高，而魚類的膽固醇含量相對較低。如鯉魚、鯽魚、鰱魚、武昌魚、鰱魚、帶魚、黃魚等常見魚類的膽固醇含量在70-130mg之間。不過海鮮和海鮮更高。螃蟹的膽固醇含量為267毫克，刀額新對蝦181毫克，蝦240毫克，鮑魚242毫克，與動物肝、腎的膽固醇含量相差無幾。
擴展數據:
1，很多人在體檢時會發現膽固醇超標。醫生建議可以采取以下方法控制血脂:
(1)轉不粘鍋，炒菜轉蒸、煮、涼拌，關壹半食用油；
(2)主食至少吃壹半全谷類，特別是多喝雜糧和豆粥；
(3)多吃少油煮的蔬菜，吃飯前吃壹碗菜，綠葉菜每天至少半斤。每天只吃壹個水果和壹小把堅果。？
2.這些措施認真執行後，甘油三酯是可以逐漸降低的。如果每天增加40分鐘的運動，肌肉會變得緊實，體力會變得充沛，低密度脂蛋白膽固醇會慢慢？下來吧。每天吃壹個雞蛋，但是不要吃炒雞蛋和煎蛋。不如換成水煮蛋，蛋羹，蛋花湯。
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人民網-哪些食物膽固醇含量高？