常見的春餅有兩種:蒸籠版和平底版。我個人比較喜歡鍋裏烤的那種，所以今天要分享的也是這種的做法。這種春餅也常被稱為:方便面春餅。
首先，鋪上蛋糕皮
1.燒壹壺開水，晾壹會兒。待溫度降至80-90度時，將約190克開水倒入約300克面粉中，邊倒開水邊用筷子攪拌。攪拌的差不多均勻後，面團不燙手，再用手揉成耳垂般光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜靜置18。(註意，剛倒入開水時，面團很燙。不要盲目開始，小心燒壞了。)
2.把醒好的面團分成大小均勻的面片，可以根據自己的喜好大壹點，也可以小壹點，只要差不多就行。
3.將面團分別壓成扁圓形，在單個面團上刷壹層薄薄的食用油。
4.然後把兩個折疊在壹起，用搟面杖搟成壹個圈。碾壓時，盡量卷薄，越薄越好。
5.然後，依次卷好所有的春餅皮。拿壹個不粘鍋，鍋裏不放油，只放兩片我的蛋糕皮在壹起，小火煮壹面，然後翻過來再煮另壹面。註意火候，熱乎乎的面皮，然後就稀了，烙的時間也挺快的。
好了，皮攤開了。吃之前，輕輕從中間撕開，就成了兩塊薄薄的春餅皮。
第二，卷餡
適合做春餅餡的食物有很多。我喜歡黃瓜絲和綠豆芽，炸醬肉絲，土豆絲，大蔥絲，韭菜雞蛋等等。然後，還可以在春餅皮上抹壹層甜面醬，再塞進去，也很好吃。
反正看妳的了。妳想剪什麽就剪什麽。壹千塊錢買不到妳的心。
以上，希望妳覺得足夠實用~