油麥菜也被稱為油生菜和香料生菜。萵苣為菊科植物，原產於地中海沿岸。壹年或兩年生草本植物。須根系，莖短，乳白色，互生葉，長圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部有披針形葉耳，抱莖，微苦或無味，頭狀花，黃花。
營養價值
富含維生素A、維生素B1和維生素B2，還含有鈣、鐵、硒等多種不可缺少的微量元素。優麥菜營養豐富，口感鮮嫩，生吃熟吃都可以。是生食蔬菜的上品，有“鳳尾”之稱。
油茶還富含抗壞血酸和葉酸。抗壞血酸能刺激人體造血功能，促進血液中膽固醇的轉化，降低血脂。葉酸可以保護心血管系統。油麥菜的鈣含量比生菜高近壹倍。油麥菜更適合素炒或涼拌。它們又嫩又脆，又香又好吃。
療效
1，清肝利膽和胃
優邁菜可以刺激消化液的分泌，促進食欲，改善肝功能，有助於抵抗風濕性疾病和痛風。
2、利尿
優脈菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用，有利於利尿、降低心房壓力，尤其適用於高血壓、心臟病患者。有用嗎？。
3.冷靜下來，安撫神經
萵筍中含有萵筍，有鎮靜作用。經常食用有助於緩解緊張情緒，幫助睡眠，改善神經衰弱。
4.降低血脂
優邁菜的纖維比較多，可以消除脂肪，降低膽固醇。是高營養低熱量的優質蔬菜，也是減肥的好選擇。
發芽生長的最適溫度為10~25℃，說明人喜歡充足的陽光，但如果太過遮蔭容易白長，對土壤的要求也不嚴格，以疏松肥沃的土壤為好。