1.桂花釀山藥食品:山藥、雞胸肉、香腸、黃瓜皮、鹽、雞精、幹澱粉、澱粉、味精、雞蛋清、蔥、姜、水。
練習:
1.山藥去皮洗凈切片，香腸切碎，黃瓜皮切成細條。
2.將雞胸肉用攪拌機打成泥狀，然後加入洋蔥姜水；把蛋白打勻。
3.取壹片山藥片，壹面塗幹澱粉，再塗壹層雞蓉。抹勻後用腸粉和黃瓜皮裝飾成蘭草形狀，入盤蒸15分鐘。
4.鍋裏放水，加鹽、雞精、味精調味，再用水澱粉勾芡，澆在桂花山藥上。
2.北京菜蔥烤山藥:北京蔥80g，鐵棍山藥300g，鹽1g，雞精5g，油耗5g，白糖3g，醬油各3g，食用油1Kg，老母雞湯200g。
練習:
1.用斜刀切下5厘米長的北京蔥段，放入已燒至五成熱的食用油中，小火浸泡至顏色淺黃，撈出控油補水。
2.將鐵棒山藥去皮，切成5厘米的段，放入已燒至五成熱的食用油中，小火浸泡至顏色金黃，撈起控油補水。
3.鍋裏留底油。加熱至五成時，放入山藥段。將蔥段和材料A翻炒均勻，倒入老母雞湯，小火燉5分鐘，趁熱收汁，放入熱砂鍋即可食用。
三、山藥枸杞燉羊排食物:羊排300g，山藥200g，枸杞15g，胡蘿蔔100g，小蔥，姜片，米酒，胡椒粉，鹽，白胡椒粉。
練習:
1.將羊排剁成小塊；蘿蔔切滾刀塊；山藥去皮，切成滾刀塊，泡茶。
2.將壹小塊羊排放入冷水鍋中，焯水去沫，然後撈起。
3.另起鍋加入開水，放入燙過的羊排和蔥段、姜片、米酒和幾片辣椒，大火燒開後小火燉40分鐘。
4.加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，再次煮15分鐘。最後加入枸杞5分鐘，然後出鍋，撒上少量白胡椒粉。