這款無油酸奶蛋糕可以說是非常健康的低熱量蛋糕。口感順滑，像芝士蛋糕，回味清香。另外消耗小，相對成本低很多。喜歡甜品又怕長肉的朋友不妨試試~
特定生產方法
第壹步:準備食材。酸奶270克，低筋面粉90克，玉米澱粉25克，白糖60克，雞蛋4個。我用的是momchilovtsi酸奶，比較稠的那種。另外，這個量剛好夠做兩個21 cm長的橢圓形酸奶蛋糕。)
第二步:將蛋清和蛋黃分開，然後將蛋黃放入酸奶中。
第三步:將酸奶和蛋黃攪拌均勻。
第四步:將低筋面粉和玉米澱粉篩入酸奶糊中。
第五步:將面糊攪拌均勻。
第六步:送蛋白。先在蛋清中滴幾滴檸檬汁或白醋，然後分三次加入白糖，用電動打蛋器將蛋清送至大鉤狀態。(打發蛋清時，烤箱提前預熱，上下火110度，15分鐘。)
第七步:將蛋清分三次放入面糊中，將面糊和蛋清攪拌均勻。(肯定是混的。不要圈起來，很容易使蛋白質消泡。)
第八步:蛋糕糊翻面。
第九步:將蛋糕糊倒入兩個模具中，然後搖晃幾下，產生氣泡，如圖。
第十步:將蛋糕放入預熱好的烤箱中，然後在烤盤中倒入適量的水，烤110分鐘。烤好後不要拿出來，放在烤箱裏燉40分鐘左右。最後取出冷卻，然後脫模。
首先我不用活動底模，直接往烤箱裏倒水也無所謂。如果使用活動底模，必須在模具外面包壹個錫底。另外這個蛋糕是低溫慢烤，所以時間有點長。還有，烤好後，不需要反扣。可以拿出來晾涼。)