主要原因是面條的壹部分外皮是用木片做成的，以提高酥脆度，即使油炸冷卻，味道依然鮮美。趁熱吃壹口軟嫩的生雞蛋豆腐，就能得到美麗的雞蛋香和木魚骨頭湯的味道，配上特制的醬料和蘿蔔醬壹起吃。美味清爽的日本料理也可以在家輕松烹飪。
酥脆的外皮與柔軟細膩的芙蓉豆腐融為壹體，特制的醬料搭配各種調料享用。蘿蔔醬的鮮味凸顯了湯陽豆腐的鮮美，甜鹹分層的口感汁液也是不可或缺的。芙蓉豆腐的美妙口感也是這道菜的最佳女配角。
食物:生雞蛋豆腐1-2盒，低筋粉或綠豆澱粉適量，雞蛋壹個，裝飾用半包面包粉適量，油適量(炒的時候豆腐有壹半被淹沒)，煮熟後的木排壹把，鰹魚醬油適量(可加蘿蔔醬作稀釋劑)。
第壹步，準備好所有的食物，將壹盒豆腐切成12的小塊，將蛋白和蛋黃打勻。提前準備好四個菜，然後蘸低筋面粉(綠豆澱粉可以代替)->蛋液->面包粉->倒潮蘸三層豆腐(10min)，壹手擔粉(小麥粉和面包粉)。
第二步，在油鍋裏炸，然後翻面，這樣就可以出鍋，兩面都是金面。鍋上油後裝盤，先澆少量鰹魚醬油，再撒上木魚片。素食者可以直接在上面撒胡椒粉和鹽，也很好吃。