我選擇稍微厚壹點的玉米粉做玉米面包,重壹斤多。我用開水燙面條,讓他們冷卻壹會兒,只要他們不熱。我加了兩把黃豆和壹湯匙糖,做成大眼睛、薄皮的玉米面包,然後蒸熟。這個的特點是咬頭,越嚼越香。1%泡打粉(1公斤面粉5g)。我用手放的。兩杯粉差不多半斤。可以加入5克酵母和3克泡打粉。加點糖(加快酵母繁殖)和溫水(37度左右) (每斤面粉5杯水)。我加了壹杯水。
而傳統的窩窩頭口感粗糙、僵硬、幹澀,孩子可能難以接受。其實別說孩子,連我都吃不了多少。所以,灰提高了窩窩頭。這種改良紅棗窩窩頭吃的是玉米粉和面粉混合,慢慢倒入開水不斷攪拌,視情況分幾次倒入,面粉呈絮狀或大部分結塊。這個時候,不要把水放掉。拿出筷子,開始軟硬試。面條越軟越好。