砍瓜是非常少見的蔬菜，富含維C。它可以生吃，能做火龍果酸甜砍瓜條，胡蘿蔔砍瓜湯，砍瓜燉土豆，還可以清炒。
砍瓜被砍後可以迅速生長，所以被稱為砍瓜。它是南瓜的壹個新品種，它富含維生素C，可以美容養顏，可以促進傷口愈合，可以降低血糖，還適合減肥的人吃。它可以生吃，可以拌沙拉醬，也可以清炒，做法比較簡單，但是口感卻非常美味。除此之外，它還能和其他蔬菜搭配做出壹些特別的美食。但是，腸胃不好的人盡量不要食用。
今天教大家做壹道開胃菜，火龍果酸甜砍瓜條。這道菜屬於開胃小菜，做法簡單，好看又好吃。首先我們把火龍果打成泥，然後放入鍋中炒，然後把砍瓜條放入鍋中，放點白醋和白糖，紫色的火龍果會變成紅色，配上砍瓜條，清脆爽口。喜歡的朋友在家裏可以試壹試，味道非常不錯。
砍瓜還能夠和胡蘿蔔壹起做成壹道湯，兩種蔬菜都富含很多維生素，可以說非常營養。要做這道菜，首先要準備壹些胡蘿蔔、大蔥和砍瓜，鍋中倒入食用油，把蔥切成段放入鍋中炒，然後放胡蘿蔔片，繼續翻炒，然後加入純凈水，水開之後加入砍瓜，煮上壹會兒，最後放入壹些調料，壹道營養美味的胡蘿蔔砍瓜湯就做成了。
除此之外，它還可以和土豆壹起燉，做法也很簡單。首先，把砍瓜、土豆準備好。砍瓜去皮切成段狀，土豆去皮切成塊狀。鍋中倒入食用油，把蔥切段爆炒，放入砍瓜和土豆爆炒，倒入水悶煮，煮上壹會兒，最後加入調味料，這道菜就做成了。上面幾道菜大家可以在家中嘗試壹下，當然壹定要把蔬菜洗幹凈，把皮去掉。