配料:壽司海苔、壽司醋、米飯、雞蛋、蘑菇、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸。
工具:壽司簾、保鮮膜、壹次性手套。
做法:1。壽司醋是用適量的鹽、糖和醋，攪拌至融化。熱騰騰的米飯端上來，淋上壽司醋，然後攪拌均勻待用。
2.將火腿腸切成條狀。將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌，煎成蛋卷，冷卻後切成條狀。黃瓜切片，腌制後備用。切片蘑菇油炸(或在調味前用清水煮熟)。將胡蘿蔔切成條狀，放入沸水中焯壹下，撈起備用。
3.擺好壽司簾，鋪上保鮮膜，戴上壹次性手套，放上壹片海苔，將米飯均勻的鋪在海苔上，用手或勺子將米飯壓實，然後用黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條、蘑菇、火腿腸卷起來，慢慢的在卷的過程中，將壽司卷裹緊，卷好後用手抓幾下。
4.等所有的卷都做好了，把壽司簾拿掉，用刀切成幾段。去掉保鮮膜，放在盤子裏。
壽司是日本的傳統食品，歷史悠久，可以追溯到2000年前日本開始發展水稻種植的時候。在古代東南亞和中國沿海地區，有類似壽司的食物，但形式不同。壽司口味多樣，不僅在日本深受喜愛，在世界各地也很受歡迎。其制作方法是用醋、糖、鹽調味，將脂肪少、微甜的日本珍珠米所煮的醋飯冷卻後加入魚、海鮮、蔬菜、蛋或其他肉類等配料。