1，菠菜雞蛋餅
準備適量菠菜，用冷水浸泡五分鐘，浸泡後反復換水，避免隱藏沈澱物，洗凈備用。在碗裏打幾個雞蛋，加壹點鹽，攪拌均勻。打雞蛋的時候不要偷懶，不然不好吃。鍋中加水，燒開，將菠菜倒入鍋中，焯半分鐘，撈出，放入冷水中冷卻，撈出擠出水分，切碎備用。
在鍋裏蒸的容器裏鋪壹層保鮮膜，容器要用耐高溫的材料，用保鮮膜蒸出來脫模。去除蛋液表面的泡沫，倒入熱氣騰騰的碗中，然後加入切碎的菠菜，輕輕攪拌幾下。
將碗放入鍋中蒸，SAIC後用中火蒸15分鐘。時間到了之後，可以用筷子紮壹下，拿出來，說明筷子是幹凈的，蒸過的。脫模後切成小塊放在盤子裏，然後拌壹碗自己喜歡的果汁直接蘸著吃或者倒在上面。
2.菠菜蛋花湯
將菠菜清洗幹凈，放入鍋中加水燒開，倒入菠菜焯壹下，撈出，冷卻後切成小塊。將雞蛋打入碗中，充分攪拌。鍋中加入適量水，燒開後倒入少許澱粉水，攪拌幾下，關小火，放入切碎的菠菜。然後倒入蛋液，稍微等壹會，用筷子攪拌幾下，加鹽和香油，就可以出鍋了。
3.菠菜餃子
菠菜洗凈，焯壹下，放涼，擠幹水分，切碎。多準備幾樣食材，越豐富越好，比如胡蘿蔔、香菇、粉條等。
將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌，鍋中放油，加熱，倒入蛋液，膨脹後煎熟。上桌後，將其他配菜翻炒幾下，變軟。將所有材料放在壹起，加入鹽、生抽、十三香和香油，攪拌均勻，加入少許白面粉拌勻。把配料揉在壹起就行，不要太多。
把餃子擠出來，把玉米面倒進盤子裏，把餃子放進去卷起來，每個部位都粘上玉米面。加工後放入蒸籠蒸20分鐘。