1(小)小籠包(20g) 44大卡。
1(大)小籠包(120g)265大卡。
半(大)饅頭(60g) 133大卡。
吃發酵做的饅頭好處多多。歸根結底，原因在於酵母。研究表明，酵母不僅改變了面團結構，而且使饅頭柔軟可口，大大提高了饅頭的營養價值。
酵母富含維生素、礦物質和酶。據研究，1 kg幹酵母中蛋白質的含量是1 kg大米的5倍，大豆的2倍。可見饅頭所含的營養成分遠高於米飯、面條等主食。
酵母還具有很強的抗氧化功能，對保肝解毒有壹定的作用。面粉經過發酵後，會分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，使人體更容易吸收面粉中的營養物質。
面粉在發酵過程中會消耗碳水化合物，從而降低饅頭的熱量，是減肥者很好的健康食品。
擴展數據
營養成分
饅頭中含有酵母，可分為鮮酵母和幹酵母。它是壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物，在營養學上被稱為“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物和脂類，酵母還富含維生素、礦物質和酶。
蛋白質含量
實驗證明，每1公斤幹酵母中的蛋白質含量相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉中的蛋白質含量。所以饅頭和面包的營養含量比餡餅和面條高3-4倍，蛋白質高近2倍。
藥用價值
發酵酵母也是壹種很強的抗氧化劑，可以保護肝臟，有壹定的解毒作用。酵母中的硒、鉻等礦物質具有抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化、提高人體免疫力的作用。發酵後可以分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
參考資料:
百度百科饅頭