1.蛋白質:是人體組織中最重要的營養素，也是體內物質的主要運輸者。功能:供給能量。調節生理功能。維持人體生長發育、形成和修復細胞和組織的主要材料。牛奶和肉(雞蛋、魚和豆類)。
2.糖:是人類日常生活中熱能的主要來源。功能:供給能量。幫助體內脂類的代謝。在人體內形成物質，調節生理功能。
3.脂類:所謂的油，和糖壹樣，是人體熱能的主要來源之壹。我們把脂類分為兩類:動物脂類和植物脂類。總的來說，植物脂類對人體有好處。功能:提供熱能。形成皮下脂肪，保持體溫恒定。輔助脂溶性維生素的吸收利用。保護內臟。
4.礦物質:它含有多種物質，最重要的有，比如鈣，鈣是構成骨骼和牙齒的元素，也是調節心跳和肌肉收縮的主要物質；磷:也是構成骨骼和牙齒的主要物質之壹；鐵:是血紅素的主要成分之壹，也是體內壹些酶的成分。除此之外，還有很多其他的礦物質，對身體的生理機能有著重要的影響，任何壹種都不可偏廢。功能:構成身體細胞的有機物的主要原料。調節生理功能。
5.維生素:分為水溶性和脂溶性兩大類。功能:促進新陳代謝。調節生理功能。
6.水:是體內最好的潤滑劑和溶劑。體內有很多物質必須溶於水才能發生反應，所以也是人體不可缺少的營養物質之壹。功能:促進食物的消化吸收。調節體溫。維持正常的循環和排泄。幫助維持體內電解質的平衡。滋潤各組織表面，減少器官間的摩擦。