佐料
五花肉200克
200克芳香幹果
佐料
2個青椒
紅辣椒1
2顆青蒜
佐料
大蒜適量
豆瓣醬適量
適量姜片
適量的糖
醬油適量
料酒適量
適量的油
適量的鹽
中辣美味
燒結過程
需要十分鐘。
普通難度
香幹川味豬肉的步驟
1
準備原料；
2
涼水中的五花肉，加幾片姜和蔥壹起煮，大火燒開，轉小火；
三
直到筷子可以輕松插入肉裏；
四
取出，晾涼，切塊；
五
燒熱鍋，放入適量油，放入豆瓣醬翻炒；
六
炒香後放入五花肉片翻炒；
七
豆瓣醬均勻裹在五花肉上時，加入幹香片；
八
繼續翻炒，加入適量醬油和少量糖；
九
翻炒均勻，加入青椒和蒜瓣，繼續翻炒；
10
加入適量鹽，翻炒均勻；
11
出鍋前放入青蒜翻炒均勻；
12
把它放在碗裏。
技巧
1.五花肉放入鍋內冷水中，大火燒開後轉小火，中間撇去浮沫；將五花肉煮至七八成熟，即便於用筷子插入肉裏，取出晾涼(晾涼的主要目的是把肉片切得更薄)，再切成片；
2.不要把煮肉的湯倒出來，妳可以把它留著煮；也可以用來吃面或粉；
3.鍋燒熱，放入適量的油，翻炒豆瓣醬，註意不要燒的太旺，以免炒糊；放入五花肉片翻炒，再放入幹香菜翻炒。可以加入適量的料酒和醬油稍微煮壹下。
4.放入青椒和蒜瓣壹起翻炒，加入適量鹽調味，最後放入青蒜翻炒均勻後出鍋；註意因為豆瓣醬含鹽多，所以要少放鹽。