第壹，蘑菇和蔬菜需要的食材非常簡單。妳只需要準備好蘑菇和蔬菜，食用鹽和油，醬油，蠔油，蒜末等等。香菇分幹香菇和濕香菇，用哪種根據個人喜好。其實兩種蘑菇的營養價值和口感都差不多。如果是在菜市場買的新鮮蘑菇，帶回家先用清水洗幹凈，然後用刀切成薄片，放在壹邊備用。蔬菜洗幹凈後，放在壹邊。取壹個大蒜，去皮，切成蒜末。所有準備工作完成後，我們將開始炒這道菜。
二、制作步驟可以燒壹鍋水再炒。水熱後，將蘑菇放入水中，翻滾壹分鐘，然後釣魚。然後，油燒熱後，放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒。因為已經過水了，蘑菇熟的很快。這時候加入青菜繼續翻炒均勻，再加入食用鹽、醬油、蠔油調味，翻炒壹分鐘左右即可食用。
三、香菇炒菜的秘訣在制作香菇炒菜時，如果想讓香菇和蔬菜看起來更加翠綠鮮嫩，也可以在炒菜前將蔬菜放入開水中焯壹分鐘，燙的時候加入少量食用油，這樣可以保持蔬菜的色澤鮮艷。而且蘑菇壹定要用開水燙壹分鐘。蘑菇有壹種許多人不喜歡的氣味。把它們放在沸水中煮壹會兒，可以有效地去除它們。這道蘑菇炒菜真的很簡單，很好做。按照上面的方法和小技巧，妳可以在家裏輕松做出美味的蘑菇炒菜。