如何讓餅幹變脆？

說到餅幹，人們會想到烤箱和黃油。沒有烤箱和黃油我們就不能做餅幹嗎？答案是否定的，今天我要給大家介紹壹種不需要烤箱和黃油的餅幹方法。又脆又無渣，原料我們家隨時有。取代烤箱的廚具也是每個家庭必備的。而且最重要的是，沒有任何技術含量也能輕松烹飪。

材料

3個煮雞蛋

面粉125克

玉米澱粉125克

50克糖

白芝麻適量

適量的植物油

酥脆餅幹的制作方法

將煮熟的雞蛋剝去外殼，取出蛋黃備用。

用勺子壓碎蛋黃，將蛋黃煮熟，去除雞蛋的壹些腥味，也可以縮短烹飪時間。

面粉和玉米澱粉1:1放入鍋中，玉米澱粉可以代替黃油做出酥脆的口感。

把壓碎的蛋黃放進鍋裏，可以讓餅幹吃起來更脆更脆。

放入白芝麻，自己控制用量。

加糖，糖的量根據自己的口味，喜歡甜的可以多放點糖。

將面粉和配料攪拌均勻，加入約三湯匙植物油，邊加邊用手攪拌，然後加水(植物油和水的比例約為1:1，油越多越脆)。

揉好的面團放入冰箱30分鐘，會更脆。

取出凍好的面團，用手抓壹小塊，揉成球狀。

用手輕輕擠壓，壹塊小餅幹就做好了；依次吃完所有的餅幹

將電餅鐺接上電源，依次將餅幹放在上面。

3分鐘左右，壹面微焦後，翻面煎另壹面至微焦；整個過程大約需要6分鐘，餅幹就做好了。

技巧

餅幹酥脆的4個秘訣:

1.面粉和玉米澱粉1:1可以使餅幹變脆。

2.加入蛋黃。

3.往面團中加入3湯匙植物油。植物油與水的比例約為1:1。油越多越脆。

4.將面條放入冰箱冷藏30分鐘。