幹蘑菇10來多香客食品
200克豬肉餡
南瓜150g香客食品
核桃仁適量
適量的鹽
料酒適量
適量的糖可以壹起吃。
洋蔥和姜水的數量
適量幹澱粉
醬油適量
香菇鮑魚的做法
1.將幹香菇提前浸泡半天，使其充分浸泡。幹香菇接近肉的味道，有嚼勁，不宜用鮮香菇。泡蘑菇的水不要倒掉，留著以後用。肉餡用刀剁成肉末，增加了肉餡的粘性，容易成型，口感更細膩。加點鹽調味，味道要稍微重壹點，因為蘑菇本身不鹹。
2.加壹勺醬油調味上色。弄點料酒去腥。加入半勺糖。加糖可以起到提鮮的作用，使菜肴鮮嫩。
3.加幾勺蔥姜水，又借蔥姜的香氣，不用蔥姜，所以味道鮮美細膩。
用筷子朝壹個方向攪拌肉末。取浸泡過的幹香菇，倒過來蘸幹澱粉，使肉餡和香菇緊緊粘在壹起，肉餡不要滑落。
4.在香菇裏放肉餡，肉餡有兩個香菇那麽高。加入半個核桃仁，“鮑魚”的形狀就做好了。有核桃仁的香味和肉的鮮味，吃起來鮮香。
把所有的蘑菇壹次做成“鮑魚”的形狀。
5.入鍋蒸熟後，入鍋蒸10~15分鐘。蒸“鮑魚”的時候，我們會把南瓜處理成汁，去皮去籽，切成薄片。將泡過香菇的水倒入鍋中。如果底部的水有灰塵，就不要倒進去。
6.南瓜片放入蘑菇水中，蘑菇的香氣和南瓜的甜味剛好融合在壹起，做出來的南瓜泥又香又甜。大火燒開後，改小火，用勺子不停的按，南瓜就可以變成南瓜泥了。南瓜泥做好之後，“鮑魚”就要蒸了。當南瓜泥澆在鮑魚上，栩栩如生的“人工鮑魚”就做好了。