羊雜湯有溫補散寒的功效。經常飲用可以補氣養血，強身健體。羊雜湯含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等礦物質。與其他湯相比，它具有很強的營養價值。特別適合貧血患者。羊肉湯對女性更有效。羊肉湯性溫，散寒，解郁，解乏，留乳等。還具有強筋壯骨、活血通絡的作用，有豐胸的功效，特別適合補充壹些中草藥。對壹些缺鐵性貧血有壹定作用，因為羊雜湯含鐵豐富，老人、婦女、瘦子等都可以吃。還能健脾養胃。
要說羊雜湯的不良影響，羊雜湯對人體健康的不良影響基本都是油鹽過多。當然，如果每天攝入的油鹽只是來自羊雜湯，就不用擔心油鹽攝入過多的問題。但是如果每天吃壹些除了羊雜湯以外的其他含有大量油鹽的食物，就有可能導致油鹽攝入過多。長此以往，可能會導致肥胖、高血壓等並發癥，從而影響健康。
雖然喝羊雜湯對健康無害，但說事情必須反過來也有道理。喝羊雜湯要適量，所以喜歡就不要喝太多，因為羊雜湯含有膽固醇。吃多了容易引起心血管疾病和脹氣。這個時候可以喝點茶緩解壹下。所以，喝點好吃的很有必要。