皮蛋豆腐的做法
1、首先將豆腐洗凈後切成均勻的塊狀待用;
2、鍋中燒熱水後加入適量的食鹽攪拌均勻後將豆腐塊加入進行熬煮，直至豆腐漂浮起來後關火撈出過冷水瀝幹後待用;
3、將準備好的皮蛋切丁後待用;
4、將皮蛋丁加入到焯過水的豆腐上;
5、依次將大蒜剁碎後加入碗中，然後將食鹽、白糖、食醋、生抽、味精等依次加入攪拌均勻後淋在豆腐上;
6、最後將油燒熱後加入到豆腐上攪拌均勻後便可食用。
皮蛋豆腐制作的註意事項
1、在處理豆腐的時候要進行焯水，壹方面能促使豆腐變熟，還有就是能很好的除去豆腥味;
2、切制皮蛋的時候經常會出現黏在壹起的現象，如果在切皮蛋的時候沒切壹下就用刀蘸壹些水能很好的防止皮蛋黏在壹起;
3、涼拌皮蛋的時候最好要加壹些醋，這不僅能更好的中和皮蛋中的堿性成分，還能更好的豐富皮蛋的口感。
以上就是本文針對皮蛋能不能和豆腐壹起吃進行的分析，通過本文可以看出皮蛋和豆腐是比較的搭檔，兩者壹起混合食用能起到健胃消食的作用。但是生活中不建議多吃皮蛋，因為皮蛋主要是用石灰、食鹽、堿粉、氧化鉛等混合後制作而成，所以在制作的過程中會沾染壹些鉛元素，日常食用會引起鉛中毒的新鮮，所以在吃皮蛋的時候要控制好進食的量，以防進食過多給身體造成不適感。