2.中到小火。然後加入肉繼續翻炒。同時加入兩勺左右的醬汁，翻炒至肉餡均勻沾滿醬汁。
3.加入蕓豆翻炒，使蕓豆全部沾醬沾油，炒出鮮艷的顏色。
4.加水，水要蓋過蕓豆。
5.把切好的土豆放進鍋裏。中大燉肉15-20min。
6.燒開，收湯，加入雞精和鹽。
原料:蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥、姜、蒜各少許。
配料:花生油、鹽、面糊(北方人吃的)、雞精。
方法:
1.先將蕓豆切段(壹寸左右)，土豆切塊，蔥姜切絲備用。
2、鍋中放兩大勺油燒熱，將面醬放入鍋中，讓其炒熟，將蔥姜放入炒鍋中，然後將肉片略炒，加入壹勺醬油，將蕓豆和土豆倒入鍋中翻炒5分鐘，待蕓豆變色後加水，不要太多。
3.水燒開後加入蒜末和鹽，繼續翻炒幾下，約10分鐘後加入雞精。
練習2
材料:1個土豆，200克蕓豆。
輔料:姜末5克，蒜末5克，鹽3克，醬油5克。
方法:
1，土豆洗凈，去皮，切成長條；蕓豆洗凈，切段。
2.炒鍋燒熱油，放入姜末和蒜末炒香，然後倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續翻炒，醬油，蓋鍋水燜至土豆和蕓豆熟，最後加鹽和味精。
小貼士:壹定要炒豆子。等差不多熟了再品嘗，確認火候後再放食材。未煮熟的蕓豆會導致中毒。
練習3
1，蕓豆(也就是四季豆)碎，土豆切滾刀塊，喜歡大切小切，但不要太小。五花肉切片或片(五花肉不壹定要，但壹定要用肥瘦相間的肉)；
2.鍋裏放油，油熱後下五花肉翻炒，下油；
3.加入土豆塊和蕓豆翻炒兩三分鐘。這壹步非常重要；
4、倒入熱水，不要四分之三的食物；
5.轉小火慢燉。燉至湯汁變得微黏，加鹽調味；
6、然後燉至湯汁少(不全燉，不要太多，湯泡飯最好)。