將豆腐幹切成細絲；將蔥和韭菜切成寸段。
取油鍋，放入姜絲炒香，放入肉絲炒至光滑變色，放入豆腐幹、蔥段、香蔥段，加鹽、雞精炒至熟，倒入稀濕澱粉略炒。功效:補充蛋白質和鈣。1.瘦肉和香草精分別洗凈切絲；香菜洗凈，切段。
2.燒熱油鍋，放入肉絲翻炒，下料酒，繼續翻炒至肉絲八成熟，倒入幹肉絲；
3.加入醬油、糖和適量清湯，翻炒至湯汁變幹，加入香菜段和味精，倒入亮油翻炒均勻。
材料:芹菜150克
輔料:豆腐幹50克，豬肉(瘦肉)50克
調料:醬油10g植物油10g鹽2g料酒5g姜5g澱粉(豌豆)5g。
制造工藝
1.用橫刀將瘦肉切片，拌上壹半醬油，壹半澱粉，壹半料酒。
2.豆腐幹洗凈切絲，芹菜去葉和葉莖，洗凈切小段，用開水燙壹下，撈出備用。
3.鍋中植物油加熱，將拌好的肉絲快速翻炒，熟了即可上桌。
4.鍋裏剩下的油燒熱，放入豆腐幹和芹菜，翻炒幾下，再放入肉絲和剩下的醬油、料酒、鹽，翻炒幾下即可食用。準備好幹熏香
2.豬後腿肉
3.將幹香切成粗絲。
4.豬肉切絲，加入面粉，用鹽拌勻。
5.鍋裏放壹勺植物油，燒熱，放入蒜末翻炒兩分鐘。
6.放入幹香櫞翻炒幾分鐘，然後加入醬油和醋以及味精翻炒壹分鐘即可食用。
肉幹、肉絲、料酒和澱粉各5克，大小均勻；
2.大蒜洗凈切寸；
3.將蔥和姜切成小塊或粉末；
4.鍋上了火，油熱了，鍋裏有蔥姜的香味；
5.加入肉翻炒至變色，再將幹香菜、醬油、料酒、鹽翻炒均勻；
6.加入蒜和味精，快速翻炒幾下，出鍋即可。