第壹道菜:扇貝和鴨湯
推薦理由:秋風起，晝夜溫差加大，天氣幹燥。不妨多吃點扇貝鴨湯，滋潤秋天，粘秋肥，滋補可口。
構成:
班雅:半個，扇貝:15g，香菇:幾個，料酒，姜:適量。
制造步驟:
1.將蘑菇和扇貝洗凈，用清水浸泡。
2.將鹽水鴨放入鍋中，加入料酒、姜和適量水，焯水後瀝幹備用。
3.將所有材料放入燉鍋中，加入適量水，燉2小時左右，最後加鹽調味。天然美味的扇貝鴨湯就做好了，特別適合幹燥的秋天！
第二段:扇貝娃娃菜。
配料:娃娃菜、幹貝、皮蛋、湯、蒜。
做法:將娃娃菜洗凈，切成小塊；扇貝提前泡30分鐘左右，然後撕成細絲；雞蛋去皮，切成小塊。鍋裏熱油，先爆香蒜頭，再爆香幹貝和皮蛋，然後放入湯汁燒開，再放入娃娃菜放軟，加些鹽、糖和雞粉。
小貼士:如果家裏沒有湯，可以用現成的雞湯、骨頭湯或者水。另外，娃娃菜也可以換成大白菜或者豌豆苗。
第三段:清燉扇貝湯
原料:瘦肉、幹貝、姜片。
做法:瘦肉切成大塊，姜片放入水中調味；扇貝提前泡30分鐘左右，然後撕成細絲。所有材料處理好後，放入湯鍋，加入適量的水，放幾碗水供幾個人喝，加壹碗水損耗。大火燒開後轉小火約1~1.5小時，加鹽調味。
小貼士:這種湯裏也可以加入昆蟲花。湯會更好喝，也更好看。此外，瘦肉也可以用排骨或雞肉代替。