根據材質選擇。市面上的材料種類很多，價格也不壹樣，不用買貴的，但是鐵燒烤的使用壽命肯定不是很長。所以推薦選擇不銹鋼無煙電燒烤爐(帶導油防煙裝置)，比鐵制的更耐用，不易生銹，傳熱更快。
烤盤塗層的選擇:
根據品牌和價格的不同，電燒烤爐主要有矽油和杜邦特氟龍兩種塗層。建議使用帶有杜邦特氟隆塗層的烤盤。矽油在高溫下容易粘油，很難清洗，特別容易粘食物。聚四氟乙烯具有耐腐蝕、防水防潮、無油、耐高溫的特點。塗有這種塗層的烤盤安全無毒，易清洗。註意矽油塗層和特氟隆塗層在外觀上的相似性，觀察烤盤上是否有杜邦認證的logo貼紙。
電燒烤爐的無煙特性:
好的烤箱壹定是無煙的，還要考慮其室內使用帶來的空氣汙染問題。無煙的原理是由恒溫器控制溫度，限定溫度不超過產生煙霧的溫度。
供熱管道選擇:
市面上的加熱管種類很多，主要有鑄鐵和不銹鋼。買電烤箱的時候要註意發熱管的設計壽命，功率，材質。好的暖氣管應該用不銹鋼制造。由於長期在高溫環境下工作，鑄鐵加熱管在冷卻過程中會逐漸吸潮生銹，影響加熱效率。設計壽命從1000到5000小時不等，外觀無法分辨，只能看到電烤箱廠家的宣傳。壹般加熱管的功率在300-2000 w不等，從某些角度來說，越高越好，熱效率越高，但也比較耗電。選購時要選擇得當，壹般1300W W左右。
控制開關選擇:
市面上的電燒烤產品分為無級溫控開關和機械開關兩種。無級控溫是旋鈕開關，可以手動調節溫度。機械開關只有開/關兩種形式，但壹般開關都會配有指示燈和內置溫控器。這個可以根據個人需求選擇，無級控溫會更好。