肉餡白菜卷:白菜洗凈，硬的地方橫切；香菇、木耳提前用冷水泡好，幫忙剁碎豬肉、香菇、木耳、硬白菜；加入適量的鹽、醬油、蠔油，拌勻腌制半小時，使肉餡更入味(可以戴上壹次性手套去抓)；鍋中放清水，加入少許油和鹽燒開水，再放入大白菜葉煮約1分鐘，取出瀝幹水分備用；鋪壹片白菜葉，上面放肉；從下往上卷；兩邊的菜葉收集在裏面；包裹的卷心菜卷；將包好的包菜卷放入蒸籠蒸20分鐘左右，蒸好的包菜卷會有大量的水分出來；另壹口鍋放少許食用油，放入大蒜使其變香；然後倒入蒸白菜的水，加入少許生抽、蠔油、生粉煮成醬；(這壹步可以加點蔥花，會更香。這次忘記放了。)把醬倒在白菜卷上就行了。
豆豉蒸排骨:將小排骨浸泡半小時去血水，瀝幹水分或用廚紙吸幹，加入半勺白糖、半勺花生油，放入幾片姜，蓋上保鮮膜冷藏3-4小時，將陽江豆豉洗凈用刀背拍平，蒜切碎，將腌制好的排骨從冰箱中取出，加入鹽、胡椒粉、豆豉、蒜末和米酒，拌勻後再次腌制。
梅菜紅燒肉:將整個五花肉放入水中煮至7-8成熟，取出瀝幹水分，然後均勻地塗上壹層蜂蜜，腌制30分鐘。將腌制好的五花肉放入油鍋中炸至金黃色，然後撈出瀝幹水分，晾涼，再與蠔油、生抽、發酵乳、白糖、蔥花、姜末、鹽、味精調成醬。入蒸鍋蒸1小時。蒸好後，倒出碗中的部分醬料，加入生粉，熬成濃稠的醬料。作為最後壹道醬，把碗裏的五花肉倒扣在盤子上，淋上醬。