1
陽澄湖大閘蟹吃公的還是母的？
陽澄湖大閘蟹，無論公母，都很不錯，只是吃的時間不同。壹般來說，公蟹會比母蟹晚壹個月左右上市，所以註意相應的時間來鑒別和選擇公蟹和母蟹就好了。
2
陽澄湖大閘蟹什麽時候吃過媽媽？
陽澄湖大閘蟹農歷八月十五後開始上市，賣的是母蟹。9月份是雌蟹最豐滿的時候，蟹肉和蟹黃都很厚，是最好吃的時候。所以9月份吃陽澄湖大閘蟹最好選擇母蟹。
三
陽澄湖大閘蟹什麽時候吃？
陽澄湖大閘蟹的公蟹在農歷九月底上市，十月中旬最肥。這個時候幾乎所有的雌蟹都產卵了，蟹黃已經消耗殆盡，連蟹肉都不是很肥，而雄蟹的蟹膏剛好飽滿，適合食用。
四
陽澄湖大閘蟹如何區分雌雄
大閘蟹的雌雄是以肚臍來區分的，母蟹是圓臍(或球臍)，有孵化蟹受精卵的作用，所以腹部的覆蓋面比較大。雄蟹是尖臍(或三角臍)，覆蓋面比較小。
五
陽澄湖大閘蟹怎麽做才好吃？
清燉大閘蟹
食材:大閘蟹、小蔥、姜、蒜、醬油、醋、香油、食用油、料酒。
練習:
1.把水裏的臟東西吐出來，用牙刷刷螃蟹，不要解開綁大閘蟹的繩子。
2.鍋中放水，放入切好的姜片和紮好的小蔥，點幾滴料酒和食用油，將大閘蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，然後轉中火蒸10分鐘。
3.姜蒜切碎，加醬油醋調汁，點幾滴香油。
4.煮熟的螃蟹解綁後可以帶汁吃。