鴨腳鹽鹵汁適量
佐料
姜、陳皮、八角、冰糖、醬油、少量幹辣椒。
鹵汁鴨爪的步驟
1.？準備的材料有:鴨腳、姜、陳皮、八角(可以放也可以不放。喜歡濃香的可以放壹兩個。冰糖、鹽、白酒、海地鹵水汁。
1.先洗鴨腳。；-)我還腌制了豬肚和另壹座山的肉。
2.？燒開水，把姜片和陳皮放入鍋中燒開，然後放鴨爪，再放白酒(料酒不用白酒也可以)。等到它再次沸騰。如果妳喜歡軟的，妳可以多煮些肉。我喜歡嚼2分鐘的水。；-)這壹步是去除鴨腳的血腥味。否則會影響鴨爪的口感和香味。
3.？把鴨腳拿出來，打開水龍頭洗幹凈。把血沫洗幹凈。；-)最好有冰水把鴨腳收緊，這樣煮出來的鴨腳味道更爽口。我沒拿什麽冰水泡，直接換了三盆冷水。(姜片和陳皮也壹起取出洗凈，鹵汁可以以後用。)
4.？重要的肉汁出來了。我的這個不新鮮了。第壹次的朋友把壹整瓶鹵水汁倒進去，然後加水，再加入冰糖，八角和(如果喜歡辣的，也可以加點幹辣椒)小火。
5.？然後將洗凈的鴨腳放入鹵汁中。註意鹵汁不要(mo)過鴨腳。如果不夠，可以加水。然後是品嘗。如果喜歡鹹的食物，可以多加點鹽和雞精。如果顏色不夠，可以加壹點舊的提取色。當鹽水再次沸騰2至3分鐘時。妳可以關火了。然後蓋上蓋子，靜置4到5個小時。
6.？靜置幾個小時後，鴨腳已經完全吸收了鹵汁的味道。可以出鍋了。鴨腳可以壹分為二，也可以是整只。用香菜裝飾壹下。又好吃又衛生。