怎樣才能煮出最好吃的水煮蛋？需要什麽技能？

水煮蛋是壹道老少皆宜的菜。蛋清味道好，蛋黃營養豐富。正是因為這些特點，我們很多人和很多朋友在家裏每天都要煮好幾個雞蛋。但是我們有些不擅長烹飪的朋友煮雞蛋，都是破了皮，失去了營養，特別難吃。看來我沒有胃口。其實解決的原因很簡單。今天給大家分享三個水煮雞蛋的小技巧。只要學會這三個小技巧，就能保證大家做的雞蛋特別好吃，特別有營養。好了，廢話不多說，接下來直接為大家奉上幹貨。

妙招1，加鹽和白醋。首先，煮雞蛋之前，壹定要提前加鹽和白醋浸泡。加鹽的目的是讓雞蛋煮熟，蛋清的顏色更白。加白醋的目的是讓蛋殼吸收白醋，白醋會讓蛋殼更堅固，這樣在烹飪的過程中就不容易破皮燒開。讓我們註意這壹點。

妙招二，煮雞蛋的動作。其次，做雞蛋壹定要做對。我們很多朋友經常在水燒開後直接把雞蛋扔進鍋裏，因為怕燙。其實這個動作很容易把雞蛋的皮弄破，會導致雞蛋煮爛。正確的做法是將雞蛋放入有冷水的鍋中，輕輕放在鍋底，然後慢慢煮。這是正確的操作步驟，壹定要記住。

妙招三，巧妙利用熱量。最後，讓雞蛋不破裂、不流失營養的第三招是巧妙利用熱量。我們先把雞蛋放在有冷水的鍋裏，先用大火把水燒開，煮兩分鐘。這壹步的目的是將蛋清煮至凝固，然後開小火繼續煮五分鐘。還要記住，這樣煮的雞蛋，通過先用大火再用中小火，不容易碎，營養也不會流失。

總結:在家煮水煮蛋的時候，記住這三招。第壹招是提前用鹽和白醋浸泡。第二招，小心煮雞蛋。第三招，掌握溫度的運用。只要我們都學會了這三招，我相信家裏煮的水煮白水雞蛋不會破皮，不會失去營養。