秘制椒鹽月餅怎麽做？吃1。準備好所有的材料。
2.炒黑芝麻備用。
3.翻炒面粉備用。
4.將黑芝麻放入攪拌機中打成粉末。
5.將黑芝麻粉、熟面粉、糖粉、熟瓜子、鹽、胡椒粉放入盆中，加入豬油。
6.攪拌均勻，冷藏20分鐘。
7.然後取出來分成等份揉成椒鹽月餅餡。
烤月餅的溫度和時間是多少？烤箱溫度180度，烤20分鐘左右。中間拿出來壹次，再刷壹遍蛋液。
但是具體分是這樣的。
烤箱預熱180度，中層烤5分鐘，取出，晾涼，刷上蛋黃液，送入烤箱。
冷卻至150度，烘烤約10分鐘，直至表面均勻上色；
月餅烘焙後可以保存多久？月餅的餡料壹般分為軟硬兩種。軟餡含水分較多，只能保存7天到10天，硬餡月餅可以保存1個月左右。
月餅富含油脂和糖分，受熱潮濕易發黴變質，壹定要低溫存放在陰涼通風處。
壹般來說，月餅是軟的，潮濕的，易腐爛的。最好放在冰箱裏，吃前壹小時拿出來，可以保證味道。在25攝氏度下，杏仁百果月餅可保存約15天。豆沙、蓮蓉、棗泥等餡料的月餅存放時間不宜超過10天；如果溫度超過30攝氏度，月餅的存放時間應適當縮短，壹般不超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，要邊買邊吃。
存放月餅時，不宜與其他食物、雜物放在壹起，以免串味，失去應有的味道和特色。