餛飩的做法和配料
做餛飩之前先做個湯吧。餛飩好吃不好吃，湯是最重要的，我們家吃的清淡。這個海帶湯底的餛飩是我家孩子最愛吃的，方法特別簡單。
首先，把蔥花放在碗裏。如果有榨菜，最好放點榨菜粉，加紫菜。
加入半勺鹽。
加入半勺香油。
加入半勺熟芝麻。
加入半勺陳醋。
加入兩勺醬油
將所有的配料混合均勻。湯底的配料可以根據自己的喜好調整。如果不喜歡酸的食物，可以少放或者不放老陳醋。喜歡吃辣的可以加辣椒油或者辣椒粉。這是我家最經典的款式。清淡爽口開胃，壹年四季都可以吃。
餛飩裏放什麽配菜？
紫菜，幹海藻，萵苣，油菜，油麥菜，橄欖，雪菜，蔥花，芫荽。做餛飩的時候可以根據自己的喜好選擇配菜。做餛飩的時候，可以加雞蛋、食用鹽、蠔油、醬油、醋、香油。做好的餛飩湯可以直接吃，也可以配辣椒油、醋、蔥花、香菜等調料吃。
餛飩為什麽要加辣椒？
去除腥味，改善口感。不是所有的餛飩餡料都會加胡椒粉。在餛飩餡料中加入肉類或海鮮時加入胡椒，可以去除腥味，改善口感，但全素餡料的餛飩則不需要。餛飩餡要盡量選用白胡椒作為放入的辣椒。黑胡椒的濃烈氣味會在壹定程度上掩蓋餡料本身的味道。
餛飩屬於面食嗎？
餛飩是壹種傳統的民間面食，起源於中國，後來分化為餃子。做餛飩的時候，先用壹個有肉餡的薄皮包，放在鍋裏煮，吃的時候壹般帶湯。