內蒙土豆:中國土豆的最好產區，應該是內蒙的武川和赤峰。這裏很多土地是沙土地，所以土豆的外皮特別光滑，而且基本種植的都是黃壤的“荷蘭薯”包括甘肅、寧夏、陜西西北部和青海東部。本區地處高寒，氣候冷涼、日照充足、晝夜溫差大，生產的馬鈴薯品質優良，單產提高潛力大。其中寧夏固原和甘肅定西都是典型種植區域
中原產區橫跨黃河、淮河兩大河流，除部分山區外，多數為平原。產區分為山區與平原兩大作業區，山區夏季涼爽，無霜期短，適應土豆生長，適合壹季栽培。南方地區的種植面積大概在2000萬畝，總產量達到3000-3200萬噸，至於土豆種植比較少的地區，就要數西北地區，華北地區，東北地區了，因為西北地區的種植面積大概在1800萬
東北產區：種植面積約超過1300萬畝，總產量達1500萬噸。包括黑龍江、吉林、內蒙古東部和遼寧。其中黑龍江的泥土為黑土，特別適合馬鈴薯生長。壹年出產壹季包括廣東、廣西、福建3省、江西南部、湖北和湖南中東部地區。本區大部分為亞熱帶氣候，日均氣溫≥3℃的作物生長期320天以上，適於馬鈴薯在中稻或晚稻收獲後的秋冬作栽培。
甘肅定西是我國最適宜種土豆的地區，當地有壹句話叫“定西有三寶——洋芋、沙鍋、大皮襖”，洋芋說的就是土豆，由此可見，土豆在當地的較高的地位。土豆品種不少，大多數農戶還是選擇當地省級農科院推薦的土豆種，晉北農戶依賴內蒙地區的品種，主要是以脫毒、高產為主。建議不要選擇其它地區高產土豆種，