第壹，黃花魚的內臟和魚頭是不能食用的，油炸的時候最好去掉。
在制作黃花魚之前，我們可以先將它浸泡在水中，讓它快速解凍。用小剪刀把黃花魚的肚子剪開，露出裏面黑色的肚子，用手輕輕把肚子拿出來，註意不要弄破，以免汙染魚的味道。黃花魚的頭肉不多，也建議用剪刀剪。
第二，黃花魚腌制後才入味，味道更鮮美。
黃花魚處理好後，我們可以用蔥花、姜絲、鹽、料酒腌制壹下。如果買回來的黃花魚太大，還可以在魚肚子裏換刀，把蔥花和姜絲塞進魚肚子裏腌制。用這種方法制作的黃花魚，口感鮮甜，有獨特的姜絲香味。然後用面糊把黃花魚包好，放在壹邊。
第三，黃花魚煎的時間不能太長，以免面糊發苦。
炸黃魚的時候，油溫七八分熱的時候，開小火，把黃魚放進去。黃花魚煎的時間控制在四分鐘左右，要註意來回翻動黃花魚，觀察黃花魚皮的顏色。如果是金黃色的，說明黃花魚做好了。
那麽，關於黃魚妳還知道些什麽？