第壹步:準備。
1，碗裏放些水，放些堿粉進去融化。<目的是做面團，熟了會有嚼勁。〉
2.往盆裏倒點面粉，把面粉和剛剛融化的堿水混合，用手抓壹把面粉。面粉放好後再鋪開為宜，但不能太幹。多揉揉。放置壹段時間後，用壓面機壓壹壓，或者用手卷壹卷。最好去市場買現成的薄、細、長的機器壓面機。
3.剪壹點姜末。目的是做湯。
4、將幾根胡蘿蔔切成小方塊，還有木耳切成小塊，黃花切成小塊。
5.將豆腐切成大塊，放入熟油鍋炸至變黃，撈出切成小條。
6.用雞蛋鋪壹些雞蛋糕，切成菱形塊。
7.多切些蔥花備用。
第二步:生產過程
首先，翻炒
鍋裏倒壹點植物油，等熟了，倒入切好的胡蘿蔔、木耳、黃花，好像熟了壹樣。
第二，做湯
1.鍋中倒入少許植物油，用大火。油熟後，將準備好的姜末倒入油中。然後倒入鹽，將面條和醋混合，用勺子攪拌，直到鹽溶解。然後倒入燒開的水，用小火保持湯汁翻滾。這樣味道會更好。註意:鹽和醋要壹次到位，最好壹次到位。〉
2.湯裏放壹點雞精<我覺得味道最鮮>，可以嘗嘗。如果味道還是有點淡，可以加點鹽和醋。
3.然後把雞片餅、炒底菜、豆片、豬肉水餃放入湯中。
4.最後壹步，把蔥花和辣椒油放入湯中。
現在肉末面條的湯做好了。
第三，在另壹個鍋裏，面條煮好後取出。給大家嘗了壹口肉末後，拿著準備好的湯，吃了起來。
岐山臊子面的特點是色澤鮮艷，香味濃郁，味道鮮美。面條又細又硬又輕。湯的味道是煎、稀、汪，味道酸、辣、香。