但鮑魚的清蒸通常沒有確定的時間，這與鮑魚的大小和溫度密切相關。如果把切好的鮑魚放在鍋裏蒸5-8分鐘，如果比較大，蒸的時間會比較長，需要10~15分鐘，可以自己判斷。但烹調時間最好控制在10分鐘左右，可以最大程度的保留營養價值。
鮑魚是珍貴的“海珍品”之壹，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋中的“軟黃金”。鮑魚是壹種珍貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍品之冠”，肉質細嫩，營養豐富。
鮑的肉極其豐富和珍貴，被認為是壹種美味的烹飪。在世界上最昂貴的海鮮中，鮑魚通常帶殼、冷凍或罐裝出售。雖然可以生吃，也可以加到其他菜裏，但壹般都是切成厚牛排，油炸。
鮑魚的分類:
鮑魚在加工形式上可分為“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”，“幹鮑魚”又可分為“淡幹鮑魚”和“鹽幹鮑魚”。嘗“鮑魚幹”，不如嘗“淡味鮑魚幹”，要求品質好，個頭大，肉質豐滿，汁香甜甜。
而品嘗“鮮鮑魚”則強調鮑魚的新鮮和肉質鮮美，每年5月份最肥，6月份5438+00，11，肉質較瘦。“幹鮑魚”通常需要較長的時間烹制，需要用精制的湯料反復燉煮，使“幹鮑魚”充分吸收其他材料的風味，所以味道濃郁，肉甜。原味“鮑魚幹”的極品，更多的是大、肉、“甜”。
“鮮鮑魚”的烹飪則不同。它非常註重火候的掌握。火候不夠就會有腥味，火候過了，肉就會變得又韌又硬。所以鮑魚很講究調味方法和適當的濃淡，不然鮑魚本身的鮮味就出不來了。