九九鴨脖源於“九九鴨”的名字，是壹個唐姓人給它起的名字“九九”。“九九”年輕時善良、真誠、勤勞、聰明，在重慶飯店工作，深受廚師吉某的喜歡。廚師吉某年老無子女。他在第九個五年計劃中照顧他的夥伴。幾年後，老年人和年輕人逐漸成為壹年之交。
1985春節期間，“九九”回家結婚，老廚師吉某奉上祖傳紅燒鴨配方祝賀。那年夏天，“九九”和妻子在鄭州開了壹家店，取名“九九鴨店”。此時，鴨脖已經蔓延很久了。長期以來，鴨脖采用了千百年來遠古祖先的現代工藝。它使用了30多種中草藥和純天然香料。
九九鴨脖的典故
戰國時，楚王率軍東征，途經漢中，人疲力竭。有壹天，路過壹個野湖，看到壹群鴨子飛過，場面很壯觀。楚王大喜，令軍士捉來吃了。再過幾天，鴨子不計其數，部隊裏就壹只，好吃。教大家秘方沖泡，鴨脖很好吃。楚王嘗了，贊不絕口。而且部隊裏的士兵特別喜歡。
得到這種美味後，楚軍更加勇猛，成為“七俠之大事業”。偶爾傷寒身體不適，吃了也沒什麽問題。大家都說絕對是。九九鴨脖的名字由此而來。
千百年來，這個秘方沒有流傳下來。有唐臘九，漢口人，飲食好，下大力氣準備好吃的。有壹天，我在川中偶遇壹位朋友，說起戰國時期吳京鴨脖的美味，我不禁感嘆。唐突發奇想，翻閱古籍，尋找良方，結合川鄂之長，加上歲月的清貧，逐漸形成了獨特的風格。
它釀的鴨脖也是壹絕。人吃之，皆嘆為佳肴。“九九鴨脖”的名聲就這樣發揚光大了。已經十幾年了。千年美食將在此終結。