高筋面粉可以用來做饅頭，而且很無筋。此外，它還可以用來制作面包、面條和餃子，具有彈性和咀嚼性。多用於西式蛋糕中的松餅、奶油空心蛋糕，但僅用於蛋糕中高含量的水果蛋糕。
高筋面粉的蛋白質含量在10%以上，高筋面粉比低筋面粉更適合做饅頭，因為蛋白質含量高，面筋多，所以面筋更強。用來做饅頭，不僅營養價值更高，而且比低筋面粉做的饅頭更有嚼勁，更美味。
擴展數據:
要做出好吃的饅頭，有幾個關鍵步驟:1，選面粉和泡打粉。2、毛面。3.蒸饅頭。
1，選面粉和泡打粉
很多人比較註重饅頭的咀嚼性，所以都選擇高筋面粉，可以用面包粉做，口感更好。當然最健康的還是全麥面粉。如果想讓饅頭發質更好，也可以適當儲備發酵粉。
2.頭發表面
面粉是做饅頭的關鍵。壹鍋饅頭的成敗取決於面粉。面粉做得好，饅頭三分之二就成功了。當然，面團做好之後壹定要記得再揉壹遍，把裏面的空氣排掉，這樣饅頭才會有嚼勁。
用換好的豆子的電子秤稱300克面粉。新手開始做菜千萬不要貪心。
b、將10g泡打粉和3g泡打粉放入面粉中。
用濕毛巾蓋住臉盆。
D.當面團變得兩倍大時，用手在面團中間戳壹個洞。如果不反彈，面團就好了。
e、把面團從盆裏拿出來，揉幾下。
f、將面團分成若幹等份，每份30克，搓圓形成饅頭青胚。
g、蒸籠蓋上紗布，放上饅頭生胚，中間留壹個空隙。
h、蓋上蒸籠，再次醒發20分鐘。
3.蒸饅頭
a、鍋裏燒開水。
b、把已經醒發好的饅頭再放進去，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘，聞到饅頭的香味！
參考資料:
人民網-自制饅頭健康衛生。怎麽做又好看又營養的饅頭？