剛好15分鐘。冬瓜不需要煮太久，只是冬瓜半透明的變化。
冬瓜屬於葫蘆科。冬瓜可以用來煲湯、炒菜，有助於女性減肥。冬瓜用老瓜耐貯運，口感好。老瓜最好發育完全，成熟多肉。
二、冬瓜的營養
冬瓜包括瓤、瓤和籽，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦質元素等營養成分。不同產地冬瓜的營養成分略有不同。以中國廣東冬瓜為例。每100克鮮冬瓜含蛋白質0.3克、碳水化合物1.8克、膳食纖維0.9克、鉀65毫克、鈉0.2毫克、磷14毫克、鎂5毫克、鐵0.1毫克和維生素c、維生素E 0.02毫克、核黃素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、煙酸研究表明，冬瓜子中含有豐富的維生素B1，具有預防和治療癌癥的作用。
冬瓜煮多久？
有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種礦物元素，其中鉀的含量明顯高於鈉的含量，是典型的高鉀低鈉蔬菜，對需要吃低鈉食物的腎病、高血壓、水腫患者大有裨益，元素硒還具有抗癌等多種功能。含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天冬氨酸含量較高，還有兒童特別需要的鳥氨酸、γ-氨基丁酸和組氨酸。冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%。它營養豐富，結構合理。營養品質指數的計算表明，冬瓜是壹種健康的優質食品。
第三，食用冬瓜要忌口。
(1)涼性冬瓜，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛的人不宜吃涼性冬瓜，月經來潮、寒性痛經的人不宜吃生冬瓜。
(2)冬瓜和紅小豆。冬瓜和小豆壹起吃，會讓正常人的尿量突然增加，容易引起脫水。