烤冷面的攤子太多了，基本都是個人的。有很多不同的口味。壹些小攤做的涼面我能吃個夠。遼陽火車站剛出門口，那裏停著很多公交車。有個賣小吃的小房子，旁邊有個賣烤冷面的流動小汽車。怎麽說呢？剛開始吃木炭，很多人都不願意買，因為價格高，時間長。後來有了油炸的，超級快！
烤冷面起源於吉林省吉林火車站前的小巷。後來我逐漸開車到了吉林市各個學校的門口。後來傳到東北，現在遍布全中國。普遍認為烤冷面起源於黑龍江。更具體的說，是黑龍江省雞西市某鎮學校門口的壹個地攤(這段長長的通道讓人幾乎喘不過氣來)。不過我覺得烤冷面的酸甜口感是最好的，以至於是第壹個發明。聽說是吉林壹個韓國人發明的。
烤冷面也是我曾經過年在家做過的好吃的。因為很少出門，我都不知道還有什麽冷面是烤的。鍋刷上油，先把火腿切成兩半，放鍋裏炸至兩面變成金棕色。然後放壹塊涼面。然後撒上少量水，煎至冷面變軟。將準備好的辣椒醬均勻的抹在面團上。這時候可以往鍋裏加壹點水，單純喜歡就可以不放。