壹、豬骨的功效:
豬骨的功效和作用非常豐富。豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃，有補脾潤胃的功效。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強人體制造血細胞的能力。
二、禁忌人群:
感冒發燒期間不吃，感染急性腸胃炎者不吃；骨折早期(1 ~ 2周)不宜喝排骨湯。中期可以吃壹點，後期可以達到很好的治療效果。
三、適宜人群:壹般人群都可以吃。比較適合中老年人和青少年。
四、基本介紹:豬骨是豬的骨頭。我們經常吃排骨和腿骨。
五、豬骨的作用:豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃，有補脾、潤胃、生津、補身、潤膚、補中、養血、壯骨之功效。孩子經常喝骨頭湯，可以及時補充人體必需的膠原蛋白等物質，增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育。成年人喝了可以延緩衰老。
營養價值:豬骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理，可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。？
七、練習:
1.大骨頭用清水洗凈。
2、坐鍋點火，坐鍋加水，煮大骨頭，撈出大骨頭，倒出湯。
3.重新將水倒入鍋中，然後將緊繃的大骨頭放入鍋中的水中繼續燉。
4.切兩片姜，用刀背拍平，放入鍋中燉大骨頭。
5.再剝兩個洋蔥，用手撕成碎片放入燉大骨頭的鍋裏。
6、然後在大骨頭裏放幾大塊大料，蓋上蓋子大火煨，轉小火慢燉。
7、燉至骨頭能用筷子插過，出鍋前加鹽、十三香、雞精，關火。