1.從超市買來的豬蹄剁成小塊後，要先用清水洗凈，但僅僅洗凈是不夠的。因為豬蹄有很難聞的肉味，所以要放入清水鍋中，放入姜片、料酒、胡椒粉，用猛火煮。加入的辣椒可以起到非常重要的作用，通過熱燙去除肉的腥味。
2.豬蹄煮好後，鍋裏會有很多浮沫，看著很不舒服，所以我們需要先用勺子把這些臟的浮沫舀出來，把鍋裏的浮沫清理幹凈；
3.之後，將豬蹄用清水沖洗幹凈，洗幾遍，然後瀝幹水分放入盤中備用；
4.以上步驟都是為了讓豬腳沒有腥味。只有這樣處理過的豬蹄才能放在高壓鍋裏燉。否則用高壓鍋做飯，腥味會讓妳好幾天吃不下飯。
5.除了將豬蹄焯水，在高壓鍋燉之前，我們還需要在炒鍋裏用油翻炒調味。炒鍋放少量色拉油，姜片煸炒，然後放入我們剛剛瀝幹的豬蹄。
6.豬蹄下鍋炒好後，再加入料酒再次去腥。待料酒不斷攪拌揮發後，我們可以加入生抽和老抽調味調色；
7.加入冰糖、花生、蔥段後，可以在鍋中加入沒過豬蹄的水，大火燒開；
8.大火燒開後，可以將鍋中的豬蹄全部放入高壓鍋中，蓋上高壓鍋的鍋蓋，在火中燉至SAIC，再小火燉15分鐘。到時候馬上關火，然後給高壓鍋足夠的時間排氣。當蒸汽排盡，高壓鍋可以安全打開時，鍋裏的豬腳已經處於軟爛狀態。
9.最後，將燉軟的豬蹄再次放入炒鍋，大火收汁，加鹽調味。如果顏色太淺，可以再次放入醬油中進行調色。當鍋裏的豬蹄湯濃稠，顏色紅潤有光澤的時候，就可以撈出來裝盤了，壹盤美味的花生紅燒豬蹄就做好了。