主料:五花肉400克。
調料:醬油2大勺，1大勺蠔油，1大勺五香粉，1大勺花椒粉，1大勺辣椒粉，2大勺玉米澱粉，2個小米椒，1大勺白芝麻，1大勺孜然粉。
制造方法和步驟
第壹步:將五花肉洗凈切成3厘米左右寬的條狀，然後放入冰箱冷凍1小時，再取出切成硬幣厚的薄片。
第二步:將切片的五花肉放入大碗中，將蔥、姜切成絲、片，然後用手搓出汁液，放入肉裏。依次加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙五香粉、1湯匙辣椒粉、1湯匙胡椒粉、2湯匙玉米澱粉，腌制2小時。
第三步:鍋中放少許油，將腌制好的五花肉放入鍋中，小火慢煎，將五花肉煎至熟，呈金黃色。
第四步:將五花肉煎至金黃色即可。如果喜歡燒豬肉，可以炒壹會，把炒好的油拿出來。
第五步:然後加入孜然粉和白芝麻，關火用余溫翻炒均勻後出鍋裝盤即可食用。
產品圖:這道好吃又過癮的“油炸五花肉”吃完了，看起來饞死了。
烹飪技巧
(1)五花肉切的不要太薄，壹般3-4 mm左右厚。太稀的話出油太快，肉馬上就硬了，柴了，口感也不太好。可以去掉豬皮，因為豬皮容易爆炸。當然，妳不壹定要去掉它。豬皮的口感會更q彈。
(2)如果五花肉不好切，放入冰箱冷凍壹個小時再切，非常容易操作，切的均勻。
(3)腌制五花肉時，可以根據自己的口味適當增減調料，喜歡吃辣的可以放點辣椒面。
(4)五花肉切片最好用平底鍋或不粘鍋，因為用這種不粘鍋煎的五花肉不會粘鍋，所以煎出來的五花肉比較完整。
(5)炒五花肉時，用中小火，火候壹定不能太大。火太大的話，容易炸硬，口感不好。