食物的熱效應因妳吃的東西不同而有很大差異。在生產力較高的三種營養素中，蛋白質的食物熱效應最高，可達其生產力的20%~30%。其次是碳水化合物，食物的熱效應是其生產力的5%~10%。
而脂肪是最低的，占其容量不到5%。所以，在吃“高蛋白低脂肪”的瘦肉時，人體需要付出的“能量消耗”也是相當可觀的，導致實際“記錄”的能量大打折扣。
此外，蛋白質本身的生產力系數(1g蛋白質= 4kcal熱量)較低，但飽腹感較強，所以吃瘦肉有助於減肥和保持好身材。脂肪含量在10%以下的肉類包括豬裏脊肉、瘦牛肉、雞胸肉、大部分魚蝦等。，都是減肥期間的首選。
購買方式:
壹般蝦皮以大小均勻、體型完整、插合整齊、體胖、體亮白紅、有光澤、淡鹽、體幹為上品。達不到這個標準的，質量第二。
蝦米很優秀很新鮮，買蝦米首先要看是海鮮還是湖產的。海鮮味道鮮美，肉質肥嫩厚實；無論口感，湖產的肉質都是劣質的。蝦幹的挑選主要看體型，蝦體彎曲質量好，說明是用活蝦加工的；
如果體直不彎，多為死蝦加工而成。其次看顏色:鮮艷有光澤的為好。這種蝦幹是晴天曬幹的，味道大多清淡；深色不亮的陰雨天曬幹，壹般是鹹的。
百度百科-蝦米
人民網-吃合適的肉讓妳瘦。