材料
材料:酸菜壹棵(切絲晾幹備用)、肉絲、十三香、蔥、姜、蒜、大料、鹽、味精。綠豆粉絲用冷水洗凈備用。
工作方法
1，取壹個鍋，加入調和油。油六層熱時，放入肉絲翻炒。
2.加入十三香、蔥、姜、蒜、辣椒翻炒幾下。
3.酸菜絲加鹽翻炒。壹分鐘後，加水蓋過酸菜，蓋上鍋蓋燉至熟。
4.此時加入細粉絲燉2分鐘，再放入味精和蒜翻炒至收汁。
酸菜粉條做法2、
材料
東北酸菜、粉絲、幹辣椒、大蒜
工作方法
1.東北酸菜用水洗凈，瀝幹，切成細絲備用。
2.粉絲切成長段後，用溫水浸泡。
3.鍋裏放油，放入幹紅辣椒和蒜末翻炒，然後放入酸菜繼續翻炒。
4.加入粉絲，攪拌均勻。取出前加入鹽和雞精。
技巧
酸菜之所以洗，是因為現成的酸菜很酸，很多酸菜汁。不需要自己腌制，會比這個好吃很多倍！
另外要註意不斷的炒粉絲，不然容易粘鍋。
做法三，酸菜粉絲
材料
豬肉150g，醬油5g，料酒10g，雞精10g，鹽15g，香油5g，油30g，蔥10g，姜10g，蒜5g。
工作方法
(1)蔬菜去根，頂刀切成絲。將蔥、姜、蒜剁成粉。粉絲用開水軟化，切成20厘米長的段。將豬肉切片。
②炒鍋燒熱，放油，放入蔥，姜末炒香，放入肉片，略炒，然後放入酸菜，大火翻炒2-3分鐘，然後放入醬油、料酒、雞精，再放入60克水。炒鍋燒開後放入粉絲，改小火15分鐘。
(3)鍋裏的湯被粉條吸入後，撒上蒜末，倒入香油，然後出鍋，裝盤。
做法4、酸菜粉條
材料
酸菜、粉絲、醬油、醬油、雞精
工作方法
1.酸菜切絲，粉絲用熱水泡軟；
2.取油鍋，酸菜煸炒片刻，加入料酒，生抽，水燒熱，再放入粉絲。
3.中火煮至粉絲變軟，收汁，加入雞精。